記者黃文記∕歸仁報導
由台南市政府觀光旅遊局主辦、紐台國際廚藝文化交流協會承辦的「二０二六台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，其現場烹調競賽日前在長榮大學觀光與餐飲管理學系「廚藝創能學堂」舉行。長榮大學提供專業廚藝場地，讓選手運用台南在地食材，透過中式與西式料理展現烹調技術與創意，並以餐飲藝術延續府城四百年的飲食文化風華。
現場烹調賽事計有長榮大學四位校友及兩位在學生報名參與。其中，就讀經營管理研究所博士班的徐偉倫於中式牛肉組榮獲銀牌；校友高聖揚於中式海鮮組榮獲銅牌；校友陳信成則於西式海鮮組榮獲銀牌，展現與在學生不同料理領域專業實力。
長榮大學觀餐系特別安排二十三位學生擔任現場工作人員，並於各爐台擔任助理，支援競賽現場作業及賽後場地清潔，讓學生在實際參與中學習活動執行與團隊合作。觀餐系主任徐聿平也全程參與，陪同學生接觸專業賽事現場。
賽事於校園舉行，讓學生能從活動執行與廚藝觀摩兩個面向累積實務經驗。學生除了學習現場分工與流程掌控，也能近距離觀察選手如何在有限時間內完成食材處理、烹調與擺盤，將所見所學帶回課堂，作為廚藝技術、創意發想與臨場應變的討論案例。
整體賽事另於二十七、二十八日在福爾摩沙遊艇酒店辦理烘焙、冷展及飲調等類別競賽。二十七日賽事中，長榮校友郭雅楨參加翻糖蛋糕裝飾組，榮獲銅牌；校友連子媛參加造型菠蘿麵包組，榮獲銅牌；在學生成龍參加造型菠蘿麵包組，榮獲銀牌佳績。