記者張翔∕台南報導
台南知名排隊小吃阿明豬心冬粉近日接連調整營業安排，原訂十月二十七日恢復營業，未料店家二十八日再度透過官方社群公告，因家中有重要事情需要處理，決定繼續暫停營業，重新開店日期尚未確定。由於店家向來是不少在地民眾與外地遊客喜愛的美食據點，突如其來的休業消息引起饕客關注，業者也提醒顧客出發前先確認最新營業資訊，以免白跑一趟。
阿明豬心冬粉以豬心、冬粉及特色內臟料理聞名，是台南頗具代表性的排隊小吃之一。店家湯頭鮮美、豬心口感軟嫩，吸引不少老饕慕名而來，熱門時段經常可見排隊人潮，部分顧客甚至得等候約一小時才能品嘗，也讓這間小吃店成為遊客造訪台南時的美食選擇。
據了解，業者十月十三日首次透過官方臉書發布臨時休假通知，說明因家中有事無法正常營業。十六日再度更新公告，將休息時間延長至二十六日，並暫定二十七日重新開門，當時也提醒顧客，實際營業情形仍以後續通知為準。
不料原訂復業日期過後，二十八日店家再度宣布延長休息，並以「家有要事，即日起暫時休息」向顧客說明，目前無法確定何時恢復營業。業者對造成不便表歉意，也感謝顧客長期以來的關心與支持，至於家中實際情況，並未進一步對外透露。
阿明豬心冬粉接連調整營業時間，讓民眾暫時無緣享用。由於目前尚無明確復業日期，店家表示後續將透過官方Facebook及Instagram公布最新消息，提醒在地鄉親及外地遊客留意公告。
