記者楊文琳/台中報導
隨著多元飲食文化日益普及，東南亞美食逐漸融入大眾日常，越南料理也憑藉酸、甜、鹹、鮮的豐富層次，成為廣受饕客喜愛的異國美食之一。笠復威斯汀特別攜手萬豪集團西貢河畔地標「西貢艾美酒店」主廚團隊來台客座獻藝，於知味西餐廳推出為期四個月的 「越饗風華」越南美食節，不僅集結多款越南在地經典料理，更網羅國際知名媒體CNN評選肯定的多項代表性美食。
本次活動特別邀請的「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon），為萬豪國際集團於中南半島極具代表性的頂級高端酒店，飯店坐落於胡志明市第一郡核心精華河畔，屢次獲得《世界旅遊大獎》「越南頂級生活風尚奢華酒店」、《DestinAsian》奢華飯店推薦與 Tripadvisor等國際獎項肯定，其館內餐廳與酒吧亦多次榮獲「世界奢華餐廳大獎」殊榮，具有極為重要的指標地位。本次客座活動由西貢艾美酒店廚藝團隊跨海來台，由主廚Phan Nguyen Quang Vinh親臨掌勺，帶領越籍廚藝團隊現場指導，將道地手藝帶進知味西餐廳。
菜色精選自西貢艾美餐廳「Latest Recipe Saigon」經典料理，包含榮獲CNN評選為「世界50大最佳美食」之一的「鮮蝦生春捲」與「越南河粉」，以及獲CNN選入「亞洲50大街頭美食」的「越式法國麵包」，另外還有榮登美食評鑑平台TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」榜單的越南酥炸香蕉，源自越南古都順化的經典風味越南鹽咖啡，從街頭風味到家常料理，勾勒出越南飲食文化的豐富樣貌，賓客不必遠行也能循著味蕾一路抵達越南。若想以更輕鬆的方式品嚐越南料理，除了知味西餐廳自助餐外，也可前往大廳酒吧單點精選菜色，依喜好慢慢享用。
「越饗風華」活動期間同步推出「用餐滿額抽獎活動」，自11月2日至2027年3月1日，凡於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張。本次特別攜手越南最大民營航空公司「越捷航空」，其擁有逾百架客機，積極布局亞洲市場，並曾多次獲AirRatings肯定，活動最大獎祭出超值夢幻獎項，送幸運賓客搭乘越捷航空自台中親赴「東方夏威夷」峴港度假，此外，還有機會入住西貢艾美酒店，親身體驗西貢河畔的奢華度假享受，加上大溪笠復威斯汀豪華客房住宿、知味西餐廳自助餐及天夢芳療體驗Spa券等豐富獎項，實現一場完美的南洋奢旅。