記者汪惠松／永康報導
永康區永康國小十一日結合教育局發行的《從產地到餐桌的惜食之旅－一口都不浪費》宣導影片，在教育現場實際體驗，讓取適量、不挑食、吃在地、用當季、不浪費的惜食行動扎根校園，帶領學生踏上一份午餐的旅程，進而推廣惜食教育。
每天吃的營養午餐食材從哪裡來？廚餘去了哪裡？為讓惜食教育更貼近生活，台南市教育局攜手環保局製作《從產地到餐桌的惜食之旅－一口都不浪費》宣導影片，跟著鏡頭走進農田、漁塭及校園，記錄農漁民辛勤生產和廚房辛苦烹煮過程，探索午餐廚餘經環保局清潔隊送到廚餘高效發酵場製作有機肥料，也透過校園利用堆肥、蚯蚓及黑水虻分解，到廚餘處理設備的奇妙變身。
永康國小帶領學生邊享用午餐，邊觀看影片，沉浸式的學習讓學生身歷其境，藉由一份午餐探索食物從產地到餐桌，再回到土地的奇妙旅程。讓珍惜食物、減少浪費的理念成為孩子生活的日常。
另也帶領學生志工實際操作廚餘機，將每日午餐產生的廚餘透過廚餘機產生的廚餘粉末與土壤混合發酵後變成有機肥料，自製的有機肥料用於校田種植家鄉農作物，作為午餐食材讓廚餘再利用、資源再循環的概念成為孩子愛護環境的表現。
永康國小校長洪國展表示，影片與課程結合除增加教學多元化與豐富性，也讓午餐與教育無縫接軌，實踐「寓教於食」精神，並引導學生在潛移默化中把產地到餐桌的低碳環保知識及惜食愛物精神內化成素養，建立學生們食農與環境教育的觀念。廚餘減量從校園開始，惜食行動從你我做起，共同打造永續的綠色校園。