記者張翔／綜合報導
「天上龍肉，地下驢肉」，這句流傳河北民間的俗諺，道出當地人對驢肉的喜愛。來到河北石家莊趙縣，除了聞名遐邇的趙州橋，還有一道令人好奇的特色美食「趙州全驢宴」。從驢頭、驢肉到內臟，各個部位都能變成餐桌佳餚，讓人見識河北傳統飲食的豐富變化。
趙縣古稱趙州，當地食用驢肉歷史悠久，傳統料理講究火候與調味，尤其滷製驢肉更是地方特色。經過慢火燉煮，肉質吸收滷汁香氣，呈現濃郁滋味，成為不少食客品嘗河北美食的選擇。
走訪當地「小毛驢全驢宴」，店家自2000年開業，結合毛驢飼養、屠宰、加工及餐飲服務，形成一條龍經營模式。店內不僅提供多樣驢肉料理，也設有大型用餐空間，讓傳統地方美食成為親友聚餐的特色選擇。
全驢宴最有趣的地方，就是驢子全身幾乎都能入菜。不同部位經過滷製、燉煮或熱炒，呈現軟嫩、彈牙等不同口感。從肉品到內臟，各有拿手料理，也讓「物盡其用」成為這桌宴席的一大特色。
一桌全驢宴，吃的不只是肉香，更是河北地方飲食的生活智慧，看似平凡的食材，透過傳統烹調手藝變化出多樣風味，也讓趙州這座歷史古城，除了千年古橋，再添令人回味的美食記憶。