桑椹枸杞茶 明目補血髮烏黑

　記者陳佳伶／台南報導
　桑椹進入採收季節，柳營奇美中醫部長賴郁凱表示，桑樹一身是寶，桑椹的藥性溫和，能補肝益氣、養血生津，平時可喝桑椹枸杞茶、自製桑椹果醬，適用於血虛、便秘及頭暈目眩的體質調養。
　賴郁凱表示，桑椹很早之前就為人所食用，清明時節，桑樹上的桑椹開始呈現鮮紅色，到4月底時呈現紫色，5月初則呈現紫黑色將變得酸甜多汁，可以採摘當水果食用。
　桑樹可說全株都是寶，在中藥局眾多品項中，從桑樹上採集加工的品項計有桑葉、桑椹、桑枝、桑根白皮。除了供為藥用之外，桑樹皮是「桑皮紙」的造紙原料，桑皮取出得「桑皮線」，是傳統中醫使用的外科縫合線。
　他表示，桑椹的藥性溫和，能補肝益氣、養血生津，長久食用不但可以明目、補血，並能使頭髮烏黑有光澤，傳統的中醫學用它來治療血虛、便秘及頭暈目眩等疾病。
　賴郁凱介紹兩種利用「桑椹」來調養身體的方法。
　1.桑椹枸杞茶：取10公克的中藥材「桑椹」和「枸杞」一同泡茶，能補肝益氣、養血生津，長久飲用可以明目、補血，並能使頭髮烏黑有光澤。
　2.桑椹果醬：取成熟桑椹果實1000公克洗淨，與砂糖300公克混合，不加水靜置於鍋中十分鐘，鍋內會滲出少許桑椹汁，以小火加熱至煮開，完全成熟黑色的桑椹需要再煮30分鐘，參雜未完全成熟紫色的桑椹需要再煮40分鐘，熄火置冷後，將桑椹果醬保存於冰箱，飲用前沖開水至濃淡合宜即可，適用於血虛、便秘及頭暈目眩的體質調養。