季節交替 好好吃 降低過敏

　記者陳金龍／台中報導
　季節變換，體內的換季反應讓人猛打噴嚏、鼻涕狂流、皮膚搔癢。導致過敏的物質有溫度、塵蟎、黴菌、菸害等，光田綜合醫院營養師蔡慧君建議檢測過敏原能快速了解個人致敏原因，也能利用實測方式，減少致敏物質及環境，來達到遠離過敏的目標。
　蔡慧君指出，臨床常見易導致過敏的食物有海鮮類、蛋白、牛奶、奇異果、小麥等，攝食過後易有皮膚搔癢或者腸胃不適等問題，症狀強弱依個人體質而定，若懷疑最近過敏問題發作，可以減少易致敏食物攝取，以舒緩過敏不適。
　1次只測試1種懷疑會過敏的食物，例如懷疑吃蝦子過敏，可以吃蝦子後，再吃日常吃過且不會過敏的青菜、肉、飯等，這樣精準度才高；觀察有無過敏症狀，若有症狀，隔天不吃蝦過敏就消失，即可確定蝦子是過敏原，應避免食用。後續再測試其他懷疑的過敏食物，切記1次只試驗1種可能的過敏食物，或可諮詢醫師檢驗過敏原的需求。
　蔡慧君表示，過敏急性發作時務必就醫，遵循醫囑改善過敏症狀，日常健康時，可透過攝取營養素幫助身體降低發炎反應，以及提升免疫功能，在身體換季時，有助降低過敏機率。

　她說，深海魚如鮭魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚等，也可補充魚油；素食可以選擇攝取核桃、芥花油、亞麻籽等，避免長時間高溫烹調，盡量以水煮烹調後再加油，保留更多營養。
　富含維生素A的食物有肝臟、乳品、蛋黃等，因為是脂溶性維生素，記得食用時，要與油脂一同攝取，吸收率會更好，若沒有對蛋白過敏的民眾可以嘗試紅蘿蔔炒蛋。
　水溶性的維生素C可以多攝取芭樂、木瓜、甜椒、青花菜、苦瓜等，因維生素C加熱易破壞流失，建議蔬菜避免長時間加熱，食用生菜則務必徹底清淨。
　蔡慧君說，腸道占身體70%的免疫功能，補充好菌可提升腸內免疫能力及降低過敏反應，民眾可以攝取優酪乳、優格等來增加好菌；同時也可以補充好菌的食物益菌生，以及富含寡醣、可溶性纖維的食物，其中蘋果、洋蔥、菇類等都是很好的來源。