值此新冠肺炎防疫之際,防疫成為全民運動,勤洗手、常消毒等是基本防護,但最重要防護還是須提高自身免疫力,世界「醫學之父」希波克拉底即曾說:「最好的藥就是你的食物,最好食物一定是你的藥」。很多增強免疫力食物是植物性的,天然蔬果素食含豐富維生素及礦物質等營養素,多吃天然食物,遠離加工食品,能增強自體免疫力,尤其許多長者常有三高等慢性疾病健康顧慮,大魚大肉恐加重身體負擔,因研究顯示動物性蛋白質可能引起人體發炎反應,易造成心血管疾病。而植物中豐富「植化素」,能抑制發炎、預防慢性病,也因此素食已漸成近年來全球飲食新趨勢,帶長者或母親節全家到素食餐廳吃蔬食大餐也成了現在許多孝順子女健康選擇。
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