〈 府城廣角鏡 〉大億麗緻，畢其功於一「疫」！

王逸峰
　五一勞動連假前夕，大億麗緻酒店宣布停業，衝擊台南產業界，也震撼整個台灣市場；大環境營運的艱辛讓具有近二十年歷史的大億麗緻已經顯現疲態，嚴峻武漢疫情則成了壓倒駱駝的最後一根稻草。
　大環境與疫情兩者面向不盡相同，但會產生恐怖的相乘效應。先談後者，這次的疫情到目前為止，還看不出有解決的曙光。醫藥或疫苗的研發，仍停留在預測與傳聞， 還沒進入到可以讓人放心或振奮的階段。各國防疫的重點，仍是圍堵優先，斷人流，斷物流，鎖國封城無所不用其極。台灣在二００三年歷經過ＳＡＲＳ，因此所有人的憂患意識特別強烈，到目前為止有效地避開最慘烈的社區感染與醫療崩潰，但是在經濟上付出的代價也持續擴大。台灣社會對於疫情的敏感，從台南被交通部觀光局匡列了多處的警示區即馬上狂掉人潮，可見一斑。
　斷人流，斷物流，影響所及就是斷金流。現金流量連續數個月的幾近重挫，猶如植物遇到大旱災。人進不來，旅館房間賣不出去或是大量退房，都是立即的損失提列，這是旅宿業的不可儲存性：也就是今天的空房間，今晚帳本就是虧錢了。至於明天則歸明天的住房率，賣不出去的房間並無法儲存起來。
　其實，疫情對五星級飯店業的影響，旅客住宿退房可能還不是最嚴重的。另一個比較不被注意的致命傷其實是宴會訂席的取消。人們害怕群聚，吃飯辦桌總不可能在社交距離下進行。大到喜宴、尾牙、春酒，小到社團聚餐，取消的比例慘不忍睹。五星級大飯店的營收其餐飲的比例是很吃重的。也因此傳統的消費補助或低價促銷在這波疫情不太有立即的拉抬效果，最主要是因為人們對疫情的集體判斷悲觀，還是處在緊繃的狀態，仍舊不敢聚會。
　假使台灣疫情可以稍微鬆綁，但是境外的日本、歐美、中國大陸、東南亞警報沒有解除，旅遊市場僧多粥少的情況可能還要維持很久。這就牽涉到另一個因素，所謂大環境長期的評估。比起周遭新開的大飯店，開館歷史最久的大億麗緻，即便在疫情過後面對新的競爭者可能要再投入更新設備的裝潢成本也不低。加上每月付給屋主（國泰人壽）的房租，即便短期可以取得優惠調降，但是就長期而言仍是永遠存在的固定成本。
　至於疫情過後消費力的評估或許見仁見智，但可以確定的是，五星級飯店不可能用下殺價格來做為長期的營運策略。相信這些都是業主思考再三的因素。綜上所述，或許選擇真的不多，畢其功於一「疫」乃不得不然。
　大億麗緻的退場，是很可惜的一件事。大億麗緻對於帶動台南的觀光走向國際競爭的品牌行列確實扮演了相當多年火車頭的角色。台南升格為六都之後，觀光一直是歷任首長提升市民認同感跟拚經濟的施政重點。比起台北的國際級旅店數量，指標性的五星級飯店在台南實在沒有減少的本錢。少掉一間五星級飯店，對於台南拓展國際觀光跟未來的會展產業都是利空消息。
　建議市府，在疫情逐漸趨緩下優先鼓勵市民勇敢走出心裡的陰影，恢復在地宴會聚餐，讓大飯店跟餐飲業先增加現金流量穩住腳步。最後個人研判後勢：已經悶了很久的國旅隨著島內人流的恢復，住房率反而有機會提升。至於國際觀光客的部分，暫時也急不來，只能等待全球疫情解套後再議了。
（作者為南臺科技大學休閒事業管理系專任副教授）