<彩繪人生>鹽酥雞達人謝佳蓉 4年拚出兩家店

　「我從小就愛吃鹽酥雞…」，謝佳蓉不但愛吃還把賣鹽酥雞當成職業，她跑去學了三個月製作、販售，熟悉整個流程後，跟家裡報備，直接拿出積蓄，租個像停車格的小攤位就創業自己當老闆了，經過4年的努力，她目前已擁有台南、岡山兩家鹽酥雞店面。
　謝佳蓉不愛念書，看到書本就頭痛，高職畢業，決定不升學直接去工作。先後待過體育用品社賣運動器材及服飾和鞋子，做了7、8年後，當時，剛好流行年輕人到國外打工，澳洲景點讓她很心動，便辭去工作籌劃出國，父母親一聽到她的決定，差點昏倒，雖然不贊同，但他們知道女兒的脾氣勸也沒用，只好由她去。從規劃到辦簽證，很快就完成，她拎著行李上飛機，當起背包客。
　她在澳洲餐廳打工洗碗端盤子，休假也不忘飽覽當地風光，身處異鄉卻常想起故鄉的味道鹽酥雞。兩年日子很快就過了，簽證屆滿之際，謝佳蓉的爺爺過世，她回國奔喪，原打算要再去一趟澳洲，且準備先去菲律賓學完英文再過去，但繼爺爺之後不到一個月，最疼愛她的奶奶也過世，打亂原先規劃，最後決定留下來。
　由於她愛吃鹽酥雞，剛好表舅在高雄開一家鹽酥雞店，生意很好，她就跑去學技藝，3個月學成出師，感覺沒有想像的困難，腦筋一動自己也來創業，105年在高雄岡山火車站前租個小攤位，由於她皮膚黝黑，便取名「黑妞」鹽酥雞。謝佳蓉遺傳到爺爺做生意的頭腦，生意火紅，遠近馳名，生意最好的時候，還曾一個晚上做到3、4萬元營業額；109年又來台南赤崁樓附近開第2家鹽酥雞取名「白妞」鹽酥雞，繼續研發獨門配料，要讓所有愛好鹽酥雞的同好，都能分享這份美味。 （記者葉進耀）