大員皇冠麵包搶市 奶皇流沙包超夯

　記者羅玉如／台南報導
　疫情趨緩，悶很久的民眾陸續走出戶外，野餐盒不可或缺的麵包買氣看俏。台南大員皇冠假日酒店繼便當後，也研發多款麵包新品搶市。以奶皇流沙包為創意發想的爆漿流沙可頌成為買氣爆棚的人氣夯品，每日限量供應。
　台南大員皇冠假日酒店新發表的麵包新品包括香蕉蛋糕、藍莓乳酪貝果、流沙可頌、德式香腸法國麵包、明太子法國麵包，售價從四十元到兩百八十元不等。
　麵包師傅陳佑任向粵式中餐廳彩豐樓主廚袁東海請益，學習奶皇流沙包的流沙內餡製作訣竅。將鹹蛋黃以紹興酒泡洗去除蛋腥味後，加入一定比例的椰漿、煉乳等十餘種配料，調製成黃金流沙餡，再灌入烤好放涼、多達十三層的可頌麵包中。外酥脆口、內餡綿滑、鹹鹹甜甜的絕妙好滋味，讓麵包控一試成主顧。五十五元銅板價就能品嘗大飯店的麵包，更讓流沙可頌成為秒殺夯品。有顧客一口氣訂了一百個與親友分享，讓業者信心大增。
　藍莓乳酪貝果深受女性喜愛。藍莓果乾以萊姆酒與櫻桃酒泡製一週後，加入乳酪調成藍莓乳酪餡，擠入和有藍莓乾的麵團，烘烤成為Q彈的美式貝果。
　香蕉蛋糕選用較為熟成的新鮮香蕉，與麵糊以三比七的黃金比例攪拌後，灑上杏仁片增香增脆，烘烤後外表焦脆、中間濕潤，充滿濃郁的香蕉風味。