助農 弘光烘焙實習工廠推芒果西點

　記者陳金龍／沙鹿報導
　現值芒果季節，受到武漢肺炎疫情影響外銷訂單銳減，弘光科技大學「紅師父」烘焙食品實習工廠是全國大專校院唯一ＨＡＣＣＰ認證烘焙工廠，為了幫助果農，使用台灣在地的芒果製作各式樣的芒果甜點在校內銷售，包括芒果奶酪、芒果塔、芒果蛋糕捲、芒果哈斯等十一種產品，還用新鮮芒果打成果泥製作冰淇淋，成為炎夏消暑聖品，廣受師生歡迎。
　廠長王俊勝表示，學校長期運用食品加工專業技術幫助台灣果農，今年得知芒果外銷訂單減少，特別推出芒果季活動，每個星期向屏東縣果農訂鮮芒果製作西點麵包，挑選芒果製作西點的秘訣是不能選用太熟的芒果，避免果肉出水，但是又不能夠挑不夠熟的芒果，以免吃起來太酸影響口感。
　這次芒果季推出的西點有：芒果奶酪、芒果慕斯、芒果塔、芒果蛋糕捲、芒果波士頓、芒果雪莓娘，麵包則有：芒果乳霜、芒果奶酪麵包、芒果哈斯、芒果比斯吉、芒果仲夏，還有獨家秘方特製的芒果冰淇淋，讓實習工廠的門市，充滿黃澄澄的芒果色，西點麵包出爐之際，更彌漫濃濃果香，令人垂涎。
　王俊勝說，紅師父芒果冰淇淋採用獨家配方，以台灣屏東的芒果泥，加入義大利進口芒果果泥，增加風味層次，且不會過甜，上市以來大受教職員、師生熱烈回響，平均一天至少可以賣出五十支，隨著天氣愈來愈熱，銷量勢必還會往上衝。