宮廷素食料理華麗重現 悠遊養生御膳美味想像

　記者陳建興／台北報導
　近來清宮及穿越戲非常流行，劇中呈現許多古時宮廷或北京的美味佳餚，不管是古時北方飲食小品，還是劇中將相王侯們讚不絕口的盛宴名菜，看著都讓人垂涎欲滴，根據古史記載，御膳房設有素局，專為帝后備製養生御膳，史料記載，高壽89歲且在位長達60年之久的乾隆皇帝喜好品嚐青蔬，慈禧也喜素食，御膳房以醫食同源觀念，發展出豐富多樣宮廷養生御膳。品盛悅素軒也開發了許多宫廷素食御膳及養生麵食，帶您悠遊養生御膳美味想像。

　品盛悅素軒致力於發展精緻養生的宮廷素食，如霸王花松茸燉蕈菇、櫻桃丸子熬白菜、荷葉粉蒸猴頭蘑等，近日品盛主廚更開發幾樣養生御膳麵食，如精燉猴菇麵、香辣擔擔麵、上湯餛飩麵等，針對喜好精緻養生麵食的客人，用蔬果高湯佐以養生餛飩或特製京味麵食搭配香醇可口醬料等做成各種宮廷素食美食，享受如王侯般的宮廷養生口福，其中一道用醬油和沙茶醃猴頭菇，湯底用西洋芹、紅蘿蔔等各種養生食品熬成的精燉猴菇麵，不僅猴頭菇吃來夠味，湯頭也是香醇甘甜。尤其猴頭菇是中國四大名菜之一，傳統名貴菜肴，鮮美無比、菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱，是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品，也是心血管患者的理想食品，享受之餘還兼具養生。

　除了宮廷料理主食外，品盛也發展各種宮廷精緻多樣的養生美味甜點，如受客人歡迎的冰糖紅棗燉桃膠和雪藏綠豆糕甜點，冰糖紅棗燉桃膠裏的桃膠是相當珍貴食材，曾是當年慈禧太后欽點御用的養顏補品，有降脂，養顏嫩膚功效。雪藏綠豆糕甜點上的精美雕花，讓人不忍一口咬下，加上甜而不膩口紅豆餡料及入口即化綠豆糕，細細咬下滋味場景就彷如身在清宮裏后妃們正小口品味美味宮廷甜食般的享受優雅!!
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