龍崎生態之旅 親子採筍品風味餐

　記者林偉民／龍崎報導
　響應食農教育及地產地銷政策，龍崎區農會最近接連舉辦龍崎生態之旅活動，帶領親子探索竹筍生態，感受採竹筍滋味，了解竹筍的產銷過程；最後品嘗竹筍風味餐，花一天時間認識竹子的一生，很受歡迎。
　龍崎區農會希望透過活動讓參與者認識龍崎優質的綠竹筍，體會享用在地新鮮食材、友善環境的益處，並搭配節令飲食等多元方式，培養正確的飲食知識。了解如何才能吃出安全、吃出健康，也活化農村和促進農業永續經營。
　龍崎生態之旅一日遊活動，第一站就是到筍園參觀，由新農人軒美蘭、侯宏典及竹筍達人黃江全等人帶領，從動手挖竹筍開始，親身體驗農夫操作農務的辛勞及收成的樂趣，也學習採筍的秘訣。當竹筍被筍鏟切斷瞬間的快樂感覺，簡直無法用言語形容，真正體驗到採筍的樂趣。

　隨後到竹筍產銷班了解綠竹筍如何栽種、採收，也參觀筍農如何挑選竹筍進行分級、預冷、包裝到運銷整個過程。也到竹炭窯認識如何將竹子燒製成竹炭，還教導大家輕鬆學會古早味的蔭筍、酸筍片、筍干或酸筍絲，避免吃到防腐劑或化學加工材料的風險。
　辛苦採筍後，再品嘗白醋筍、筍干小封、竹筍古早味肉丸、虱目魚竹筍三絲湯、筍角雞湯、炒酸筍絲、蔭筍魚等竹筍風味餐，一天的竹筍生態之旅讓大家獲益良多。