減重不挨餓 得舒飲食5原則

　記者陳金龍／台中報導
　為了在炎炎夏日，穿上輕薄衣裳，展現身材，不少人會採取嚴苛的節食減重方法，卻可能導致基礎代謝率下降，且90%以上的人會復胖。台中榮總營養師陳怡如表示，得舒飲食5原則，是減重民眾可以嘗試的方法。
陳怡如指出，最初設計是針對高血壓或高血壓前期病人的飲食法，特色是透過攝取富含高鉀、高鎂、高鈣及高膳食纖維的食物，包含選全穀類、低脂乳、天天5+5蔬果、白肉取代紅肉、吃堅果用好油，強調清淡飲食但非無味道，達到降低血壓的目標。
陳怡如表示，許多實證指出，得舒飲食也應用在控制血糖、降低血脂和預防心血管疾病。研究顯示，得舒飲食連續2週，不但降低8%到10%血壓，也可健康減重。另一項研究也顯示，控制熱量且設計良好的得舒飲食，每日1800卡選用優質蛋白質（20%），36位65歲以上BMI平均32的受試者，連續12週食用得舒飲食，除了日常活動外，沒有進行身體活動的監測。12週後總體重下降6.3%，肌力（包括手握力）保持良好。
陳怡如說，得舒飲食設計最困難點在天天5+5蔬果，大量蔬果量，如何設計在1天的菜單內，讓消費者願意全部吃完，這個挑戰，耗費廚師與營養師許多腦力，重點在新鮮多樣化食材的搭配選用，部份則可以綜合蔬果汁取代。
中榮營養室運用得舒飲食5原則，設計出中、西式全日飲食菜單，讓有需求的民眾，不用挨餓，健康吃，除了控制血壓、血糖，還能維持健康體重。有興趣的民眾可上網查詢。同時，為營造健康職場，中榮員工餐廳午餐也推出4套得舒飲食系列套餐，讓忙碌的醫護人員，也能兼顧身體健康。