減少腸胃道感染 癌友應避免生食

　記者王勗／台南報導
　病患的營養攝取與治療的效果息息相關，其中癌症病患的體力補給更是至關重要，成大醫院營養部營養師李蕙馨表示，許多病友與家屬對於飲食觀念有誤，足夠營養與熱量，才是有效維持體重、保持體力對抗病魔的不二法門。
　癌症患者面對化療或是放療可能出現體力透支、食慾不振、噁心、嘔吐等副作用，要堅持後續的療程，體力的維持也是重要的一環，而食物的重要性一點也不亞於藥物。
　營養師李蕙馨指出，病友患者往往有些錯誤觀念，如特定食物有毒、只喝燉湯不吃固體食材或是營養品使用不當等，而一些無科學根據的禁忌，不僅造成病患心理壓力、更可能因而降低食物攝取量，導致所需的營養不足。
　李蕙馨提醒，治療期間的飲食除要避免生食以減少腸胃道感染的風險外，最重要的是均衡飲食，以能補充足夠的熱量與各種營養素。而治療往往會引起口乾、吞嚥困難或口腔黏膜破損、咀嚼困難等副作用，飲食應已軟嫩滑溜好吞嚥為原則，如蒸蛋、豆花、奶酪等，也可利用勾芡或將食材攪打成泥狀再塑形等。
　另，患者可透過少量多餐緩解不適，並多攝取優良蛋白質、熱量較高的豆蛋魚肉類，避免避免熱量較低且營養素不均衡的湯品占據胃的空間，另也建議進食少的病友補充營養品，一般多在餐間補充均衡營養配方，若需限水、或想減少餐次又需要高熱量的病友，則會建議調整為濃縮配方，若不敢單喝營養品，也可搭配水果打成果汁牛奶，濃縮配方也可做成奶昔、奶凍或布丁等點心。