唐寧頂級鉑金系列茶品入菜 開創日式料理新思維

　記者陳建興／台北報導
　在東京開業近半世紀的日本「黑茶屋集團」會席懷石料理「燈燈庵」，是一棟由近兩世紀歷史的穀倉和大院子所打造的老宅餐廳，於台灣設立的海外唯一分店-燈燈庵台北，首度與英國皇室御用茶品-TWININGS跨界交流，選用其頂級的鉑金茶款，融合獨特且極致的「自然流」日式料理，以藝術建構精神創作出全新套餐 –「夏映 唐寧」，打造懷石會席料理的全新宴饗想像與感官體驗。

　擁有超過三世紀工藝底蘊的唐寧茶TWININGS，長期致力於將生活淬煉出來美學觀點帶給消費者，近期持續創新將茶飲進階發展為飲食文化的美學藝術，傳遞Art of Gourmet「飲。食工藝美學」精神。引進燈燈庵海外第一家也是唯一店家，對精品美食有著固執堅持近乎完美的燈燈庵執行董座王劭仁而言，燈燈庵以自然流派為匠心，提供最高檔的會席懷石料理，對餐盤美學挑剔的精神，如同唐寧茶300多年來對茶品品質與拼配工藝技術的堅持。兩個品牌本著對於工藝價值理念的堅持與契合，激盪出日式自然流料理與英國精品茶的全新創意火花，由燈燈庵的日本料理長廣中新輝和台籍主廚呂柏盛聯手以當月最新鮮的食材，結合時令文化，推出「夏映 唐寧」限定菜單，每道以英式茶入菜的創意之作，開啟味蕾和視覺的感動與驚奇。

　日本的懷石料理起源於茶，「茶」在日式料有著相當重要的起承角色，本次燈燈庵選用了唐寧茶鉑金系列中的－晨光草原甘菊花茶、大吉嶺莊園雙芬茶、薑芒綠茶狂想曲、胭脂莓果茶，將英倫風情底蘊的TWININGS茶品融入日式會席料理。唐寧茶臺灣香港總經理張引璋表示：「飲茶，在英國是非常重要的生活日常，英國也是茶文化源起國家；而日本在東方也同樣身為茶文化大國。本次透過「燈燈庵」料理長與主廚的巧思，將在餐點中詮釋出東方與西方飲茶文化的完美結合與燦爛火花，傳遞給消費者嶄新的五感飲食饗宴。」
　今年仲夏，全新開創的「夏映 唐寧」會席料理，以燈燈庵自然流的時令文化靈魂與TWININGS百年茶品的優雅甘醇，打造出與眾不同的英日茶香藝術美饌，為饕客們帶來一場令人驚豔的飲食工藝美學饗宴。