蔡仕霖夫婦 挖掘將軍在地味

　原在外地工作的蔡仕霖、徐麗敏夫婦，因想返回家鄉將軍區工作，向農會承租旅遊中心成立「地利小食」餐廳，並與在地小農合作，提供最新鮮的蔬果食用，另還推出農村體驗活動，帶著親子同遊菜園，創造觀光效益。
　四、五年前返鄉的蔡仕霖、徐麗敏，看見故鄉的美好，開始動腦筋要怎樣將農業結合旅遊及飲食，進而行銷將軍區，兩人決定向將軍農會承租將軍區旅遊服務中心，並更名為地利小食餐廳。
　餐廳裡除有在地的農特產品銷售，更以年輕化的設計空間吸引目光，並與在地小農合作，提供在地新鮮蔬菜食用，包括紅蘿蔔、牛蒡、胡麻等，並將蘆筍的下腳料（根部纖維較粗部分）充分利用，熬成招牌的火鍋湯頭，研發多道蘆筍料理供老饕食用。
　餐廳不僅是做吃的，也結合農、食及旅遊，推出親子及深度體驗獲青睞，參加活動的親子前往農民的菜園、果園採摘，不僅落實食農教育，更讓都市的孩子愛上鄉下的純樸，每次活動都是秒殺額滿。
　除推廣在地料理外，現結合多元就業計畫，為社區二度就業媽媽創造工作機會，進一步串連農、漁業及在地藝術家、工藝家，發展深度體驗旅遊，創造觀光效益回饋社區。
　隨著餐廳生意逐漸擴大需要更多人手，徐麗敏說，為讓更多地方媽媽參與，目前共有六位全職媽媽投入，特別的是她們可以帶著自家孩子來上班，每位媽媽排班輪流照顧小朋友們，讓其他媽媽安心工作。
　蔡仕霖表示，今年的「工共空間」計畫，是將閒置空間做為共享場域，促進社區自造互助、友善環境，讓人才可以留鄉。
（記者盧萍珊）