芒果產業鏈加值 產品技術發表

　記者黃文記／玉井報導
　農委會二十八日在玉井區農會教育推廣中心舉辦「芒果的一百種可能─科技精彩你的生活」發表會，以芒果產業鏈加值應用為主題，進行多元產品展示與技術推廣；現場並展示台南區農業改良場研發的加工自動化削皮機及新興熱加工乾燥技術，可有效節省人力，已輔導玉井區農會食品加工廠技術落地示範，優化加工處理量能，以生產優質果乾產品，提高區域農民代烘服務品質。
　農委會副主委陳駿季表示，芒果是台南市重要的產業，改良種芒果種植面積約六千八百九十四公頃，約占全國百分之五十，產量約六萬四千公噸，年產值達到三十億元，其中加工約占二成。而芒果的用途很多，從鮮果的果肉到果核、果仁、果皮，甚至連果葉，都可以加工應用，包括果乾、冰品、烘焙、發酵飲品、機能保健產品及沐浴、美白用品等。
　農委會科技處長王仕賢指出，為了完善優質加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，台南區農改場研發出加工自動化削皮機及新興熱加工乾燥技術，預估可節省加工廠五到七個人力；配合輸送帶作業可提升效率八到十倍；另配合新興熱加工乾燥技術，將節省能源耗損並提高生產效率二成。台南區農改場並輔導玉井區農會食品加工廠技術落地示範，優化加工處理量能，以生產優質果乾產品，同時提高區域農民代烘服務品質。
　另外，針對加工副產物開發，包括嘉義大學的芒果皮發酵應用技術與農業試驗所鳳山分所的芒果籽加值應用技術，都能創造芒果附加價值，並降低廢棄處理費用。農委會希望透過芒果素材多元化應用，結合食品產業及美容保健產業的產業鏈進行加值，以實現我國農產品產業跨域加值模式。