咖啡跟物理、化學、數學、國文、家政都扯得上關係！台南女中團隊執行教育部中小學生數位深耕計畫，就以咖啡為主題，結合各學科推出跨科、跨領域的「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」教學模組，廿七日舉辦觀摩研習，吸引來自各地三十名高國中小老師來參加。
台南女中昨天舉辦的教學模組觀摩研習會，由數學老師洪士薰、謝淑莉、國文老師張珮娟、英文老師吳曜任、科技老師林威昇、美術老師王政凱、家政老師邱奕嫺輪流授課，分享咖啡文學、數位聞香師原理與實作、咖啡瑕疵豆的人工智慧判選、康定斯基擺盤美學、分子料理之咖啡晶球等課程。
洪士薰表示，台南女中執行深耕計畫，今年是第二年以咖啡開發教學模組，去年著重在用ＡＩ人工智慧辨別瑕疵豆，今年則偏重在結合科技來聞味道，特別與清大電機系團隊合作，使用與酒測器相同原理的「電子鼻」，讓學員透過電子儀器來聞各種咖啡，用「科學定味」準確聞出是否羼混到其他咖啡。
至於在咖啡文學課程則讓學員動手泡咖啡，洪士薰說，泡咖啡就是物理原理，只要掌握粉粒粗細、粉水比及水溫就能泡出好喝的咖啡。課堂上再由國文、英文老師帶動氣氛，帶領學員用二行詩寫出滋味與感受。
洪士薰表示，咖啡豆現在都是人工採收，人力成本高，團隊還摸索出可以用ＡＩ來辨別瑕疵豆的方法，可透過圖像將瑕疵豆轉換成紅藍綠數值，就可以用數據來進行篩選，後續可再加裝個機器手臂來檢出瑕疵豆。
「分子料理之咖啡晶球」課程，則是讓學員動手將咖啡做成像是魚卵的形狀，顛覆大家對咖啡的想像。
