為了增加推廣藝文展覽的財源，減輕舉辦展覽的壓力，總爺藝文中心內古色古香的廠長宿舍，租給民間業者經營咖啡店，二十三日薩爾圖咖啡在廠長宿舍正式營運開賣，業者陳毓宏表示，總爺藝文中心環境優雅，加上廠長宿舍的歷史特性，對於咖啡廳的經營深具信心。
總爺藝文中心在文化局用心經營下，頗具知名度，尤其中心內有多棟日治時期留下來的古建築，加上不少老樹，假日經常吸引不少親子及遊客前來欣賞藝文作品的展覽，並在中心內休閒悠遊。
但因總爺藝文中心的展覽場館多，每次辦理都需要花錢，讓中心的經營背負沉重的壓力，為了籌措更多辦展財源，文化局決定將總爺藝文中心的廠長宿舍出租，由民間業者經營咖啡廳，最後由綠穗精緻農產公司承租，開辦薩爾圖咖啡，於昨天正式試營運，租期兩年，若成效不錯，得以續租兩年。
綠穗公司總經理陳毓宏表示，公司原本經營咖啡豆與濾掛式咖啡的販售，透過百貨公司及網路等通路銷售，並沒有實體店面，廠長宿舍的薩爾圖咖啡，是公司第一家實體店面，除有咖啡等飲料的實地品嘗外，也展售公司的咖啡豆。
