（記者陳金龍攝）
記者陳金龍／台中報導
衛生福利部台中醫院結合地區小農市舉辦失智症預防宣導活動，宣導產地新鮮直送的蔬果、雜糧，更透過闖關遊戲，教導民眾如何透過飲食促進健康，營養師更在現場示範防癌飲食、預防失智飲食。
為協助民眾建立正確健康飲食觀念並教導如何採購健康在地的蔬果，包含均衡飲食、天天五蔬果、健康烹調等相關議題，並以行動支持在地小農，台中醫院舉辦一場別開生面的推廣活動，現場除備有米、麥、新鮮蔬菜及水果等，也出動營養師、護理師與志工，幫民眾量血壓，還以寓教於樂的闖關遊戲讓民眾如何採買、搭配。
營養師詹于萱現場示範「防癌飲食」及「預防失智症飲食」，掌握「在地蔬菜水果新鮮購、新鮮吃」。她教導大家選購一定要用當季在地食材，在產季的蔬菜可以大幅減少農藥及肥料的使用量，避免冷藏、加工保存的機會，並挑選食材要色彩多樣化，蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素Ａ、Ｃ及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同蔬果，均衡攝取以達多元營養素。
詹于萱強調，水果原態多纖維，建議民眾直接食用原態的水果，保留完整的營養，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物產生。
詹于萱說，蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因。蔬菜與水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、有效降低血膽固醇，可降低癌症發生的機會。
