鴨脂肪、豬內臟再利用 點廢成金

　記者張淑娟／新化報導
　新化畜試所與亞太糧肥響應二０二０國際糧食日，選在十六日世界糧食日，發表五項減少糧食浪費的加值技術研發成果，其中鴨的脂肪再利用及豬內臟萃取出膠原蛋白等均已技轉，可減少糧損又創新技術。
　畜試所所長黃振芳表示，畜試所所發表五項加值技術，是將農業生產過程或食用後的剩餘資材，包括鳳梨皮、甘藷格外品、芒果仁、香檬皮渣、家禽油脂與豬內臟等，透過行動策略進行減量減廢與加值利用，除轉往飼料化取代現有飼料成本投入，還搭配精準飼養管理進行源頭減量。
　其中，利用臺灣香檬富含抗氧化功效成分，將其皮渣用於餵養豬提高飼料效率，並改善里肌肉色與大理石紋等豬肉品質，每頭豬可提高四百四十元收益，另利用豬隻食用率較低的內臟為原料，每年可處理一百廿噸豬肺臟，萃取出第一型膠原蛋白，建立可商業化生產之膠原蛋白萃取製程條件，進行循環減量，約有二百八十六萬元的膠原蛋白粗萃液利潤。

　再則利用家禽屠宰後脂肪翻轉而變成精緻、具經濟價值的優質鴨油商品，且獲比利時風味絕佳獎章和無添加美食獎章，翻轉售價達十五倍以上，至於鳳山熱帶園藝試驗分所的「芒果仁加值化產品開發」技術，從廢棄芒果仁萃取生產抗性澱粉、芒果仁油及植萃物保養品等，都是點廢成金，每年可處理五千噸，加值利用芒果副產。