南市醫手路菜比賽 平安社區奪冠

　記者葉進耀／台南報導
　台南市立醫院舉辦社區「銀髮煮藝」活動，以健康、減鹽為主題，推廣健康烹調與飲食的概念，邀請安平區關懷據點的志工媽媽們發揮創意一展身手，比賽結果由平安社區以「芋粿」奪冠。
　南市醫院長蔡良敏表示，健康的秘訣就是多運動和吃得健康，藉由烹飪比賽讓大家集思廣益發揮創意把「健康」帶入菜餚中，養成少油、少鹽、少糖的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等富含纖維質的低碳食物。
　參加手路菜比賽的隊伍包括華平、文平、國平及平安社區，各隊需準備三道料理，其中一道為指定料理，需與「立冬」節令相關，如冬令進補、養生料理，另二道料理由參加隊伍自訂。大會建議多用新鮮食材或中藥材入菜，少吃加工品，以蒸、烤、燉方式烹調。
　長者們展現手藝，交流自家古早味佳餚，也分享各自創意養生料理，每個社區端出來的三道料理都各具特色，有華平社區的中藥入味又保持魚的鮮甜「魚兒水中游」；文平社區不惜成本富含多醣體的「黑蒜頭養生菇湯」；平安社區Ｑ彈不膩又富含纖維質的「芋粿」；國平社區以人蔘、菇類為主，全素卻清甜入喉的「清心百年湯」，每道菜餚都讓評審讚不絕口。
　最後由平安社區以口味及料理表現、食材與主題之搭配性、創意及獨特性、擺盤及布置、烹調技巧等各方面表現拔得頭籌。