堅持興趣 粘家榮黑手變大廚

　記者黃志炫／台中報導
　身兼多家餐飲公司副總的粘家榮，由於堅持自己的興趣，歷經不同的磨練，終於由修理機車的黑手搖身變大廚，他的成功在於自己的堅持。
　粘家榮的父母經營機車行，家中收入穩定，他從小在耳濡目染之下也習得人稱「黑手」的一技之長，父母一直期待他日後繼承家業，但他的興趣不在此，他對餐飲業充滿興趣，國中畢業後，便瞞著家人到餐廳當學徒，一度不被家人認同，但他憑著認真不放棄的態度，最終獲得家人的支持。
　當年懵懵懂懂的粘家榮，只能在廚房做雜事，也藉機偷偷學習其他廚師的工作方式，他發現廚師們時常抱怨的工作便是「磨刀」，因為刀工好的廚師切食材僅需一小時，但磨刀卻要花費二小時。黏家榮說當年廚房裡有五位廚師，共二十幾把刀，他會利用下班時間，觀察每把刀的刀紋為什麼會這個走向，廚師們的姿勢是什麼？這把刀的痕跡怎麼會這樣？最後他發現每個問題的背後都是學習的開始。
　粘家榮投入餐飲業近二十年，一路走來始終以餐飲為職志，職人精神一直是他追求的目標！也曾經歷十餘位員工同時離職的低潮期，但他還依然保有初心，作為餐飲管理者，粘家榮以自己獨特的經營管理方式來打造工作環境並制定工作步驟，才能在職場上站有一席之地，目前同時擔任查理布朗烘培、一膳鰻及雙橡園餐飲的副總經理。