長女餐科生宴父母 在地食材上桌

　記者施春瑛／台南報導
　十一月的第四個禮拜四是感恩節，長榮女中餐飲管理科提早舉辦感恩餐會，由學生動手料理西餐來宴請家長。校方表示，此次的西餐宴從前菜到甜點，皆使用台南農特產入菜，為推廣在地產業盡點心力。
　長女餐管科的這場感恩餐會，菜色都是學生自行發想及設計，他們將在地食材入菜，前菜湯品組推出台味三重奏，有蜜燒苦瓜脯、王子麵佐醬瓜肉、龍葵果鑲吳郭魚，而湯品則是絲瓜燕虱目魚羹，使用食材主要有北門台灣鯛、七股虱目魚；主餐則是推出戰斧豬排，採用新市國產豬；甜點推出新市火龍果千層蛋糕、楠西青梅塔、大內柳橙蛋糕三種組合，至於飲料則是採用善化火龍果、玉井芒果調製而成的漸層冰沙，每一道料理都相當用心且講究。
　負責統籌的群科主任林佳蓁說，活動前相當忐忑不安，擔心學生會在家長面前漏氣，但結果讓她刮目相看，她看到平時冷漠的學生會主動協助張羅，沉默寡言的外場組學生場控及應對得宜，連平時吊兒郎噹的學生，還會不時到餐會旁偷看家長們的用餐反應，看到大家把餐點吃完，才滿足地離開。
　這次參與的家長有人是餐廳主廚，每道菜色都拍照品嘗，提供給學生寶貴的意見，更有家長說，第一次吃到孩子們做的菜，感受到他們的成長，開心又欣慰。長女校長蔡玉敏表示，平時苦口婆心提點職場教戰守則，遠不如讓學生親自上場體會來得有效。