高市中山工商邀日本天皇御廚示範廚藝

　記者吳門鍵／高雄報導
　即將迎向新的一年，中山工商特邀榮獲日本天皇御廚的五月女芳克，親自示範「新年祝福」懷石料理，其精湛手藝，職人精神，令師生大為折服，期盼明年能到三井餐飲事業集團實習，一圓學習日本料理技藝夢想。
　校長林昭億表示，該校從七年前就與三井餐飲事業集團合作，以日本料理實務技能學習為課程核心，共同規劃餐飲技術就業導向課程專班，著重實務操作及理論應用，明年五月該班學生就會前往三井實習，展現「做中學、學中做」的技職教育特色。
　日本天皇歌會始儀式御廚的五月女芳克，目前擔任三井集團總料理長，日前偕陳敬宗料理長、林紋鈺營運長、陳德溫師傅等人，南下高雄為就業導向專班的中山工商餐三孝班學生，示範日本新年懷石料理。
　五月女芳克表示，日本在節日時所做的特殊料理，稱為御節料理，過年時則稱正月料理，會選用當季且富意義的食材，每道也都有其代表性，搭配精心挑選的器皿，像是高腳器皿象徵尊貴，也是對賓客的一種尊重及款待，讓每道料理均富含深深的祝福和裝盤的藝術。
　五月女芳克指出，前菜的擺盤層層疊高，象徵一年比一年更好，類似中國「步步高升」的涵義，而最後一道一定有食事（雜炊的一種）。
　學生們親睹總料理長對食材的尊敬和對烹飪的執著，尤其幾乎出神入化的廚藝，更是驚嘆連連，忙著拍照、做筆記。
　餐三孝學生黃雅慧指出，家住東港，從小就接觸漁獲，以往都認為日本料理豪華且做法繁複，看到大師級手藝才發現簡單就是美味，完全顛覆她的印象。