（記者鄭伯勝攝）
記者鄭伯勝∕屏東報導
客委會為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，所規劃舉辦的「二０二０客家小炒全國爭霸賽南區初賽」，二十日在屏縣內埔鄉公有零售市場熱情開炒。
此一競賽全國報名踴躍，有超過一百五十個店家報名，經專業評審嚴謹審查後有一百二十家取得參賽資格，多是在地隱藏版客家餐廳、特色私廚、民宿業者等，還有空廚及星級以上飯店加入競賽行列，將選出八名「餐廳獎」及一名「在地風味人氣獎」，各區獲獎者將於明年一月十六日於台北花博園區大會師參加總決賽。
客委會表示，客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，生性勤儉的客家人就利用這些素材，搭配自家菜園種的青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香開胃下飯的家常菜。
昨天的南區初賽經一番競逐後，冠亞季軍分別為徐家庭園食堂無菜單料理、半畝田北方麵食、福客來南北樓，在地風味人氣獎則由金滿樓客家菜館獲獎。競賽評審長焦志方表示，該競賽味道必須擺第一，而且魷魚要Ｑ、豆乾要軟，豬肉要香，如搭配芹菜口感必須脆，要讓人吃出四種味道的層次感，以免失去了客家小炒的精神。
昨天的比賽，現場共提供五百人份參賽客家小炒讓民眾試吃，現場民眾大排長龍，更有加油團前來加油打氣，替自己最愛的客家美味投票，氣氛十分熱絡。