記者陳柏翰∕台北報導
一名48歲女性愛吃辣，三餐的基本配備就是一罐辣椒醬，還要來上一碗熱熱的湯；此外，每天回家前都會固定在住家樓下的便利商店帶上一手啤酒。有天至醫院進行無痛內視鏡檢查，發現食道黏膜細胞有1處已出現明顯病變，經切片病理檢查，確診罹患早期食道癌。
北投健康管理醫院副院長梁程超表示，食道癌好發於50～70歲，雖主要以男性居多，但國人高達9成是鱗狀細胞癌，其誘發的主要原因與抽菸、喝酒、含亞硝胺的食物（香腸、臘肉等）、溫度過熱的飲食有關。
據衛福部指出，依台灣社區世代研究發現，有飲酒、吸菸、嚼檳榔習慣，罹患食道癌機率分別比一般人高3.80、2.29、2.62倍。
研究顯見食道癌是「吃出來的癌症」。梁程超也提到，愛喝熱湯也要當心溫度過高可能增加罹患食道癌的機率，世衛（WHO）已將超過攝氏65度的熱飲界定為可能的致癌因子。
他提醒，民眾若有吞嚥困難、吞嚥疼痛、食道常有異物感、胸骨悶痛、不明原因長期咳嗽與體重下降，應儘快就醫。建議可安排無痛舒眠腸胃內視鏡檢查，快速、準確判斷是否為早期癌症病變。