記者陳柏翰∕台北報導
1名有肥胖問題的36歲男性為回到標準體重，藉由網路流傳的「高蛋白飲食法」，飲食中大幅減少吃澱粉的比例，改吃大量的肉類，每天喝一杯乳清蛋白粉泡製的飲品，自認為這樣就可以「增肌減脂」，在有次健康檢查卻發現腎臟功能已發生問題，已屬輕度慢性腎功能障礙。
北投健康管理醫院營養師潘富子表示，減肥如果掉入不吃澱粉的迷思，若長時間攝取醣類比例過低時，會讓身體大多的細胞無法直接利血糖當能量，造成代謝上的紊亂。好的澱粉類食物含有醣類，醣類進入人體，經過消化、吸收後會轉變成葡萄糖，也就是正常狀況下提供人體細胞能量的來源。
至於提高蛋白質的飲食方式，若加上配合適當的運動，確實可幫助增肌減脂；但對於有慢性腎臟疾病者則會造成腎臟負擔，若吃下過多蛋白質，可能使腎功能發生嚴重問題。
