記者林相如∕安定報導
安定區南興國小推動在地胡麻的校本課程多年，讓學生立足安定、迎向世界，校方三日舉辦「芝麻香」課程的成果發表會，教育局長鄭新輝前往了解學生的學習過程，還現場下廚煎麻油蛋椪餅，聞著麻油香，詢問學生的學習經驗，盛讚學生優異的表現。
昨天的成果發表會現場，除了由學生進行課程介紹，發表學習感言外，也展示胡麻校本課程的繪本，更安排煎麻油蛋椪餅的體驗，也有樂齡老人家現煮麻油雞，展示各項胡麻相關製品，除了麻油外，也有麻油達、芝麻粿等，展現胡麻在美食生活中豐富的面向。
鄭新輝聽著學生的介紹，造訪成果展示的攤位，詢問學生相關產品的製作過程與學習的經驗，並親自煎起麻油蛋椪餅，深入體會芝麻香校本課程的豐富內容，宛如一個大學生，新奇又開心。
鄭新輝說，透過多元學習，尊重在地文化，放眼國際，學校與社區一起動起來，呼應新課綱解決複雜問題的重要核心素養，讓每個學生都有觀察及發現問題、思考解決問題及發表分享的能力，是市府積極推動的專題式問題導向教學，而南興國小透過一顆顆小小的芝麻，變化出紮實的校本課程，讓學習變得多采多姿，呼應新課綱的核心素養，值得肯定。
南興國小校長郭茂松表示，一０三年開始，學校開始讓學生走進胡麻田，閱讀家鄉繪本並走讀社區，且化身成小農夫種胡麻，並運用平板電腦，紀錄芝麻種植過程，做成電子報告，上網向世界分享芝麻的好；更在社區樂齡阿嬤的指導下烹煮麻油雞、煎麻油蛋椪餅，透過網路分享，讓世界看見南興，打開世界的大門。