記者陳金龍∕台中報導
弘光科技大學化妝品應用系研究所學生高慧如，因罹患癌症而休學1年，休養期間在朋友介紹下用鳳梨養生，興起對鳳梨的研究興趣，在老師指導下，研究發現鳳梨皮含有抗氧化活性，近日發表成果，未來將應用在化妝品開發上。
從事補教業近20年的高慧如，目前是碩士班2年級學生，她說，先念化妝品應用系二技在職專班，畢業後緊接著報考研究所在職專班，深入鑽研化妝品的原料開發，沒想到，研究所念了1年，身體出現異狀，檢查發現罹患甲狀腺癌，因此，休學1年治療。
高慧如說，在休學期間，調養身體為第一要務，非常注重養生，有朋友親手做鳳梨皮果醬給她吃，才知道鳳梨有那麼多的營養成分，進一步重新認識鳳梨，因此改變研究方向，把鳳梨皮拿來當作研究的題目。
高慧如指出，這學期重新回到學校，找對鳳梨皮應用有研究的副教授黃文盈當指導教授，跟著老師一起做研究。由於鳳梨皮廢料佔鳳梨總重量的50%，為了增加鳳梨的附加價值，用廢棄果皮研究開發化妝品原料，非常有意義。
高慧如說，市面上雖然有很多鳳梨相關產品，也有很多相關研究文獻，但是以食品為主，她卻以開發化妝品原料為主，把鳳梨皮烘乾到水含量剩下10%以下，用手壓粉碎成粉後，進行萃取研究，發現鳳梨皮具有抗氧化活性，在化妝品開發具有發展上的潛力。
黃文盈表示，高慧如利用空檔在職進修念研究所，每個星期花2天的時間，從彰化到台中念書，在課業上遇到不懂的就與她討論，求知慾望很強，大病初癒就參加學生專題研究報告比賽，把鳳梨皮研究的成果與同學一起分享，努力學習及希望分享好物的用心，難能可貴。