記者陳治交∕台南報導
台江國家公園管理處以《尋訪台江古早味》這本書為主軸，廿四日起推出「相伴來桌夥」台江飲食文化特展，透過食材取得、烹調方式、盛裝食具，讓民眾了解飲食文化所反映的生活智慧，並感受台江地區環境變遷、人文發展及產業更迭的脈絡，深度認識台江。
台江管理處長謝偉松表示，飲食文化可被視為一種文化遺產，隨著生活型態變遷與各種外來食材進入，台江居民逐漸脫離原有的飲食習慣，早期生活苦只能吃番薯籤（番薯切成細條狀，曬乾），如今變成養生料理，另外以太陽、風與鹽的自然力保存食物，如鹽漬物、虱目魚一夜干、醃菜，老一輩台江人有說不完的故事，這些故事引發不少共鳴。
台江飲食文化特展以文字及插畫，讓民眾了解台江在地的生活習慣，並介紹台江生態食材、早期捕魚的傳統器具、地方耆老口述及不同社區的特色美食，還有辦桌文化體驗和闖關遊戲。
台江國家公園管理處致力於自然保育工作，並且以多元的展示方式，讓民眾能夠從不同的角度認識台江，這次推出在地的飲食文化特展，希望透過生活中必須的「食」，融入台江的「過去」，進而發掘更多屬於台江這片土地的故事，歡迎大家用視覺品嘗台江、用心看見台江。活動相關訊息請至台江國家公園網站查詢https://www.tjnp.gov.tw。
