（記者施春瑛攝）
記者施春瑛∕台南報導
為提升偏鄉小校午餐供應品質並減輕教師行政負擔，台南市教育局持續整合並建立中央廚房，以供應鄰近小校的午餐，教育局表示，目前全市自設午餐廚房共計一百四十八校，其中屬中央廚房者有四十八校，加上目前正設置中及即將新建與擴建，最慢明年中央廚房設置學校將增加到六十一校。
台南市長黃偉哲表示，學校午餐供應中央廚房化，以「共享經濟」的概念，透過校際合作提升學校午餐辦理的效能，是一項值得推動的政策，針對行政院一日拍板公布的「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，他深表認同。
教育局長鄭新輝指出，台南市偏鄉小校有一百一十九校，其中一百零二校為國小，師生人數少，但因校際之間的距離並不遠，若透過校際之間的資源整合與午餐供應系統集中化的設計，將可有效發揮規模經濟效益，並減輕小校教師兼辦行政的負擔，加上中央廚房有營養師配置，更能確保午餐供應品質。
鄭新輝表示，配合剛通過的「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，教育局也盤點現況，目前台南市有四十八校設置中央廚房，供應其他一百零八校學童午餐，今年還有三校申請新建、六校申請擴建，加上目前設置中的四校，擴建學校可望新學年開學前就能完工，新建廚房最慢在明年底可完成，屆時全市中央廚房設置學校將達六十一校，受供應學校可達一百五十八校，占全市公辦學校午餐比例將提升至六成二，整體效益為六都中最佳。
以佳里區仁愛國小為例，這學年起規劃三條運餐路線，除本校外，也供應七股地區其他九所偏鄉小校，共創造超過一千人的午餐規模經濟。此外，正興建中的麻豆國小中央廚房，以及將興建的六甲國小中央廚房，也將規劃供應鄰近約兩千名的師生營養午餐。
