記者吳靈芬∕台北報導
為減少食物浪費、避免資源錯置，台北市教育局今（六）日將在金華國中辦理「學校廚餘處理經驗觀摩分享工作坊（國中場）」，希望透過學校廚餘設備操作實地觀摩活動，增進與會者珍食惜食觀念，於校園中實踐珍食教育。
為有效提升學校廚餘減量率，台北市教育局補助金華國中等十二所廚餘減量試辦學校經費，採購廚餘設備如玉米澱粉樹酯碗、剩食冰箱、廚餘推車、廚餘磅秤、打碎機、廚餘發酵桶、廚餘處理機及蚯蚓堆肥箱等設備，每日可處理學校廚餘至少七至十五公斤，至多卅到二百公斤，再後製成堆肥，施作於校區小田園及綠屋頂（綠牆）當沃土，可達廚餘再利用成效。
教育局表示，金華國中營養午餐每日菜色、剩菜都有家長的試食報告，學校也訂定剩食計畫，與里長及社福團體等合作，關懷弱勢不浪費；最後學生的餐食廚餘，組長也會讓公共服務同學拿到化肥機處理做肥，作為小田園的基肥。
六日的活動還邀請台北市市政大樓公共事務管理中心派員到場與各校承辦人員分享試辦租賃廚餘處理設備，透過快速發酵將廚餘轉化為堆肥經驗，過程中無異味、廢水產生，產出之有機肥可再用於農作物施肥。教育局強調透過「孩子、家庭、學校、社區、產業」五方共同串起剩食再利用行動，珍惜食物及分享利用的支持環境，廚餘減量政策方能落實及永續；經統計台北市學校廚餘量，一０八年平均日廚餘為二點六六公噸、去年度為二點０一公噸，共減少約六千五百公斤廚餘量。
