記者王正平∕高雄報導
位於三民區家樂福鼎山店旁的阿州海鮮燒烤，主廚吳耀州國中畢業就去學日本料理，還傳承父親的台菜好功夫，待過台中及高雄幾家大餐廳，直到開業闖天下，強調庶民美食、薄利多銷，打出自己的知名度，更成為饕客口耳相傳的朝聖名店。
人稱「阿州師」的吳耀州，原來開在忠孝路，三年多前搬到現址，這家店標榜的是古早味、親和力再加創新感，強調庶民美食、薄利多銷，高雅的裝潢顛覆大家對海產店的印象，吸引一票死忠粉絲聞香追隨而來。
阿州海鮮燒烤的常客，大都直接交給阿州師配菜，「不小心」還可能吃到隱藏版美食；新客人如果不知道點什麼菜，可以參考牆上的饕客排行榜；特別的是，排名榜首、餐飲界名聞遐邇的炸蛋炒飯，令人口齒留香，一吃上癮，這道由阿州師自創的菜，看似簡單卻不平凡，雖然後來也有其他店模仿，但火候和味道硬是沒跟上。
排名第二的胡椒鳳螺，除使用活的新鮮鳳螺，最大賣點就是外面買不到的特調胡椒粉，還沒上桌就香氣撲鼻，讓人脾胃大開，常有客人鳳螺肉吃完，胡椒粉還捨不得被收走，不是留下來當沾料，就是打包帶回家。
第三名的砂鍋鴨也是內行人必點，一整隻肥鴨先烤後蒸再悶，光這三道工序就用去大半天時間，接著放入以扁魚、大白菜、木耳打底熬製的湯頭，再加豆腐及精選的小貢丸，鴨隻燉到骨肉分離，鴨肉幾乎入口即化，融入鴨油的湯鮮甜又回甘，讓人一喝再喝，稱之「黯然銷魂鍋」亦不為過。
饕客排行榜第四到十名依序是戰斧豬、花枝蝦、烤饅、酥海龍、生魚片、鮑魚粥、蒜燜大蛤。花枝蝦是花枝漿包覆蝦肉，再裹上薄薄一層麵衣，吃起來外脆內扎實；酥海龍是細長的海龍魚下鍋油炸，外表像牛蒡絲，吃起來香脆涮嘴，當零食或下酒菜兩相宜。
