記者陳俊文∕台南報導
從三級警戒開始，台南市餐飲業者圖生存，第一波是賣便當，最近第二波則推只要加熱便可食用的冷凍熟食，方便消費者在家隨時享用，體貼一點的店家還錄製影片上傳youtube教導民眾調理冷凍熟食。
台南市餐飲業者疫情存亡兩部曲，第一部除在門口賣便當外，很多還咬牙關門等待解封，但眼見宣布延長至六月二十八日，大部分餐廳都按捺不住了，業者表示，不是擔心活不下去，還是擔心再停業，解封後工作人員和廚師都跑光了。
最近，除了賣外帶套餐和便當的家數增加，還有不少餐廳推出進階版的熟食。冷凍熟食的優點，只要有電鍋就隔水加熱，沒電鍋就退冰後微波五分鐘搞定一桌令全家人按讚的美食。
台式料理店「筑馨居」負責人周榮棠表示，因應疫情，第一部分針對小家庭設計四個菜的組合餐，還提供醫護人員七折優待，並針對台南饕客推出在地食材架構的餐點，比如玉井愛文芒果蝦球、赤嘴絲瓜．烏魚子拼盤等。
第二波，將該店最受歡迎的東坡肉和古早味虱目魚鱭能做成冷凍調理包，取名「三隻小豬」和「思慕的魚」。周榮棠再找台南在地食材做搭配，比如度小月古早味肉燥、白河虎山驛站民宿手工香腸、北門的西瓜棉、台南無刺虱目魚肚、關廟麵等，並針對每樣食材錄製料理教學影片，讓客人在家能透過教學影片就能輕鬆做出好幾道美味又好吃的料理。
東區法式料理名店轉角西餐廳，繼推出外帶之後，第二波也打出五道冷凍熟食，有百香里牛肉雙寶、秘製香菇豬腳、香茅蛤蜊雞、蕈菇起士豬堡排、ＢＢＱ椒麻雞，這份菜單是中西泰式的結合，豬肉漢堡就是加了起士的獅子頭，每道二百五十元，還有買四送一的優惠。
