每天5蔬果 吃出好眼力

營養師建議,綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等蔬果,可補充葉黃素、玉米黃素。(記者蔡琇惠攝)

記者蔡琇惠∕新北報導

防疫期間,學生在家使用3C線上學習的用眼機會大增,新北市推出營養師建議的居家飲食護眼3妙招,「多」攝取富含護眼營養素的蔬果,「巧」用保留營養素的烹調方式,以及能做到「專心」用餐的飲食習慣,提醒家長及學童要聰明吃、好好吃,吃出好視力。

板橋國小營養師余靚儀表示,從選擇食材、烹調方式到品嘗,居家飲食護眼有3妙招。第一招「多攝取富含護眼營養素的蔬果」,透過每天5蔬果,多方攝取營養素。對於擔心過度使用3C產品藍光易增加黃斑部病變,建議適時食用綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等補充葉黃素、玉米黃素;另外維生素A與β類胡蘿蔔素與視網膜感光有關,是與視力直接相關的營養素,近距離盯著螢幕會消耗大量的維生素A,建議適度攝取蛋黃、青江菜或橘色紅色的蔬果如番茄、木瓜等。

營養師建議,綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等蔬果可補充葉黃素、玉米黃素。(記者蔡琇惠攝)

第二招是「巧用保留營養素的烹調方式」,葉黃素可以吸收藍光等有害光線,有助保護眼睛免受氧化及光線傷害,但葉黃素遇光和熱很容易被分解,因此在烹調富含葉黃素的蔬菜時,利用大火、少油、快炒或蒸煮等方式,較能保留營養成分。

「能做到專心用餐的飲食習慣」則是第三招,注意吃飯時要遠離3C產品、專心用餐,讓眼睛好好地休息。此外,建議用餐滿20分鐘,好好細嚼慢嚥,除有助消化外,臉部肌肉動起來,刺激眼睛周圍肌肉的活動,更可以讓緊繃的眼睛肌肉得到放鬆,一舉兩得。

營養師建議,綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等蔬果可補充葉黃素、玉米黃素。(記者蔡琇惠攝)

教育局長張明文表示,暑假期間學習不中斷,線上學習也要照顧好視力,希望親子大手拉小手一起來護眼做好自主健康管理,爸媽帶領孩子EYE眼顧健康,讓健康生活素養成為支持學習的基礎,學校與家庭合作促進學童視力健康。

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