記者陳俊文∕台南報導
科技人捨本業開冰品店，從太陽能大廠工程師到冰果室執行長，有點跳TONE，劉展祐和太太卻自得其樂，這兩天還熱血參加公益捐血活動，民眾到捐血中心捐血就有機會到該店吃碗芒果冰補元氣。
安平路南泉冰果室店主人劉展祐在科工區某太陽能科技廠擔任工程師，當年公司要派他到馬來西亞工作，他卻毅然放棄年薪百萬的工作，選擇在安平路以傳統印象冰果室創業，從冰品設計到裝潢選料都由他一手包辦，小店以芒果冰做主打，芒果牛奶冰、芒果奶蓋布丁、芒果布丁牛奶冰等，都是最受歡迎的三大主力冰品。
本身是科技人，懂得將冰品也整合成「系統」，因此除傳統芒果冰之外，還可加入西瓜和布丁一起做混搭，讓冰品多很多變化。從今年元月至今已賣掉五千斤的芒果，芒果進價從非產季的一斤一百五十元到現在只要二十元，但貴時不漲價、便宜時不降調，適可達到獲利的平衡。
他還研發一些創意冰品，比如超人氣的番茄蜜餞冰（見圖，記者陳俊文攝），酸甜帶鹹，是深受女性喜愛的「鹹酸甜」冰品，且每碗只賣九十元。
這家店是傳統冰店的複刻版，阿嬤花布的意象、二樓溫暖的鵝黃色系，陳列傳統菜櫥、黑膠留聲機、古早味刨冰機、映像管老電視等老件，三樓是露天座位區，一整面牆的老街壁畫，下午可在此一邊吃冰，一邊欣賞安平運河的夕陽，疫情未升級前一直是外地觀光客的最愛。
劉展祐指出，配合此波疫情只能外帶，將芒果冰降價至一百元讓民眾外帶回家享用，八月六日前配合公益捐血活動，捐血二百五十西西可換取台南美食兌換券一張，五百西西可獲兩張，歡迎民眾踊躍捐血換冰品，也幫助捐血中心度過難關。
