記者盧萍珊∕西港報導
在西港區檨林里三合宮旁的小吃店，雖然沒有店名，卻有「檨林大飯店」的稱號，更是隱藏版的美食，店裡招牌除有碗粿、鹹粿、炒麵、炒飯外，老闆娘李彩蓮的純手工灌糯米大腸更是一絕，吃過的人都說讚。
二十多年前因檨林里三合寮部落鮮少有人賣吃的，有生意頭腦的李彩蓮先是賣起黑輪、米血及冷飲，但因這些輕食難以讓附近工人吃飽，紛紛建議改賣可以填肚子的炒飯、炒麵，李彩蓮向在餐廳當廚師的弟弟請益，學了一段時間後改賣麵飯、滷味及湯品。
雖然小吃店沒有掛招牌也沒有店名，但這個隱藏版美食深植三合寮的人心，只要提到在三合宮旁的小吃店，就稱為檨林大飯店。李彩蓮說，店內的餐點很簡單，還能依客人需求客製化，最受歡迎就是純手工灌的糯米大腸。
李彩蓮的糯米大腸不假他人，全部由她一手包辦，從善化買回來的豬大腸，先去除肥油後，再以麵粉清洗靜置，接著鍋中以豬油炒香油蔥酥、花生，再加上調味料及醬油，最後將浸泡的糯米混合，再將糯米灌進豬大腸內，經過二小時蒸熟，就是好吃的國民美食。
李彩蓮說，因為糯米大腸做起來費時費工，所以要先預約才有貨可供應。
