記者彭新茹∕新竹報導
防疫期間大家足不出戶，體重也增加了不少，研究指出肥胖會增加罹患慢性病的風險，建議民眾不妨藉由飲食來控制體重及運動來增加熱量的消耗，近年來網路流傳許多減重飲食方法，這些方法對健康有沒有害？北榮新竹分院特別舉辦「減重迷思大解密」營養衛教講座。
北榮新竹分院營養師徐靖瑜表示，目前流行多種減重飲食，「生酮飲食」是透過極低碳水化合物、提高脂肪攝取的飲食方式，強迫脂肪代謝產生酮體，瘦身速率高於傳統低熱量飲食，但若食物選擇不正確，可能會有血脂及心臟問題，建議以漸進性方式執行，不要一下子把醣類攝取量降至極低，並重視優質脂肪攝取、適量蛋白質攝取、避免高糖分烹調。
「阿金飲食法」俗稱吃肉減重法，但並不是完全不碰澱粉類，前2週嚴格限制醣類攝取，米飯麵食絕對不吃，只吃蛋白質、油脂類等食物及低升糖指數的蔬菜(例如葉菜類)；之後慢慢增加醣類食物，最後，醣類食物維持以不增加體重攝取量為原則，然而研究發現此飲食可能會增加血管阻塞風險，不建議長期使用。
「間接性斷食」是最近流行的減重方法，主要是透過調整進食時間，達到減重，可分成3種：168斷食法、5:2輕斷食、隔日斷食法。不管是哪一種，都建議烹調以清淡少油為主、避開油炸及高糖垃圾食物，選擇吃原型食物，多吃膳食纖維豐富的食物增加飽足感，計算熱量、避免「報復性飲食」。
「低GI飲食」的「GI值」，中文稱為「升糖指數」，是指食物造成血糖上升快慢的數值；研究指出吃低GI飲食可避免糖尿病患血糖大幅波動，有助於控制血糖；同時還可提供飽足感，再加上消化吸收速度比較緩慢，較不易感到飢餓，也有助於控制體重。
不管是哪個減重飲食模式，可遵守以下6個原則達到健康減重，1.適量的蛋白質攝取及低脂肉類。2.選擇優質脂肪，例如無調味堅果、酪梨、植物油(橄欖油、苦茶油等)。3.降低精製醣類攝取，建議以未精緻醣類作為醣類主要來源，例如燕麥、地瓜、南瓜等。4.多吃膳食纖維食物(例如蔬菜)增加飽足感。5.烹調以清淡為主，避免油炸及高糖的烹調方式。最後則避免報復性飲食及垃圾食物。