記者施春瑛∕台南報導
中秋節就快到了，又到了送禮旺季，多所設有餐飲或烘焙科系的學校，都乾脆自己動手做伴手禮，亞洲餐旅學校就請曾任大億麗緻烘焙主廚的新聘專任教師吳家銓，自製一款中西合併禮盒；華德工家、家齊高中則自製蛋黃酥作為伴手禮。
亞餐校長林士哲表示，吳家銓老師之前還在大億麗緻酒店服務時，就有到亞餐兼課，今年八月學校正式聘任他為餐飲科的專任教師，希望藉由他的專業，來協助培養全國技藝競賽的選手。
今年亞餐的中秋伴手禮也交由吳家銓負責，吳家銓說，年長者喜歡中式月餅，年輕人則喜愛西式餅乾，所以他特別做了紅豆沙蛋黃酥、布列塔尼酥餅、黑糖米果三種糕點，其中蛋黃酥的鹹蛋黃有泡米酒來去腥及提高濕潤度，酥餅加了柚子粉，黑糖米果則採用減醣的海藻糖，綜合組成中西合併的伴手禮。
林士哲表示，伴手禮自己做不僅可以節省成本，也更能表達心意，這次大約做了八十份，他到國中端拜訪時就帶上這款伴手禮，頗受好評，將來考慮推出季節限定伴手禮來對外銷售。
家齊高中有餐飲管理科，往年都是由老師帶著學生做蛋黃酥禮盒，但日前因颱風來襲，所以老師自己利用假日到學校做蛋黃酥。十五日還將在校內開蛋黃酥研習班，讓校友會及校內老師等人報名，自己的月餅自己做。
華德工家每年也都由烘焙科師生一起製作月餅禮盒，今年是做傳統月餅，今年則是以蛋黃酥為主，大約做了兩百盒，要分送給校內教職員。
