記者黃文記／歸仁報導
由市府教育局主辦的台南市二０二一學生食育營，第一次梯次二十五日在長榮大學登場，期許學生透過營隊活動走出校園，並藉由實際接觸，了解食材的特性及營養，加深對食物的認識，進而讓良好的飲食習慣在孩子們心中生根。
教育局與長榮大學合作，以「認識六大類食物」為核心，透過兩天的活動引導國小三、四年級學童從認識食物的樣貌、理解健康食材所帶來的好處、了解氣候變遷與在地食材的關係，並利用動手製作餐點的過程應用所學，引導學生親自體驗動手的趣味。
最後再利用闖關活動分組競賽，增加營隊向心力及驗收學習成效。期望透過系列課程，打破孩子對於健康食物等於難吃的想法，進而愛上吃正確的食物，減少挑食。
長榮大學表示，該校保健營養學系教師帶領營養志工致力於「食育行動學堂」已有多年經驗，這次與教育局合作將以往的單一主題教案整合，形成完整的「食育營」活動內容，系統性的讓孩子們從飲食、營養到健康完整的學習，幫助學童們自小紮根健康飲食概念，建立正確的飲食習慣與態度，達成食育政策之目標。
大學生們經歷服務的過程，除了可深化本身的營養相關專業知識外，並可強化團隊合作、活動設計、帶領技巧及解決問題等能力；學以致用，從做中學，確實達到服務與學習的雙贏目標。
教育局專委林谷達表示，教育局積極推動飲食教育，讓學生在校建立健康飲食知識。今年因為疫情緣故，孩子停課在家時間增加，教導孩子聰明選擇有益食物更顯重要。
