記者羅玉如∕台南報導
經濟部傳承台菜餐廳名單出爐。從一百一十七家業者中，選出十二家最具代表性餐廳，東東餐飲企業旗下的府城食府正宗台南料理入選。
經濟部商業司去年辦理經典台菜餐廳選拔，今年則以「傳承」為主軸，從全台一百一十七家報名業者中選出七十二家傳承台菜餐廳。評審委員全台走透透之後，又為喜愛台菜的老饕推薦十二大傳承台菜餐廳。
府城食府此次端出魷魚螺肉蒜、南靖雞、豬腳大翅等料理參加評選。其中魷魚螺肉蒜是早期的庶民美食，甘甜湯頭讓許多饕客回味無窮，過去是辦桌菜的高級湯品之一。新居落成入厝宴必備的南靖雞，繁複工序凸顯主廚的真功夫。幾近失傳的手路菜豬腳大翅，考驗師傅的刀工與火候掌控。
為回饋台南鄉親，即日起至十二月底，在府城食府總店、新仁店用餐，出示ＦＢ打卡並按讚粉絲團及得獎貼文，可獲贈手工豆花。總店另加碼，三人以上同行可用兩百元加價購，品嘗參賽料理魷魚螺肉蒜。
府城食府由東東餐飲企業董事長李日東創立。李日東的父親是人稱阿萬師的總舖師，從小耳濡目染，李日東出社會後也進入餐飲業服務。父親親授五十年的烹飪手藝，擅長桌席料理的李日東將記憶中的古早美食一一重現，希望賓客品嘗正港台南味。他指出，台南人愛吃懂吃，在豐厚的文化底蘊下，藏著對美食的獨有堅持。也因此能在台南歷久不衰、流傳至今的美食，都經過時間、口碑的嚴格考驗。
除了府城食府，此次台南還有錦霞樓獲選為十二大傳承台菜餐廳。其餘縣市入選餐廳包括欣葉鐘菜、青葉台灣料理、米香台菜餐廳、丰禾台式小館、儂來餐廳、兄弟食堂、新天地國際梧棲創始店、大眾餐廳、佳珍海產餐廳及山海宴旬料理等。
