研發智慧食材有成的「挑大師」廖盛芳，在研究美食之餘也用心栽培，花了廿年時間照顧、創作百餘盆「一石一樹一景」的樹石盆景，將大自然景色濃縮為「手中樹、掌中山」，時而蒼勁，時而茂密，展現無窮的生命力，禪意十足。他認為，照顧這種迷你盆栽需要決心、細心和耐心，用以修身養性最適合不過。
廖盛芳最近應雲林榮民興安農場吳長興之邀，前往參與奇石奇樹奇景展，同為榮民身分的廖盛芳，以退輔會《八大農場》為主題，提供八盆精心照顧的樹石盆景參展，每盆對映一座農場，加上廖盛芳自己創作的詩句和盆景相對映，他稱之為「文人盆栽」，讓參觀者對作品有更深入的認識，頗獲好評。
（廖盛芳提供）
廖盛芳表示，從小喜歡接觸泥土，也喜歡種植花草樹木，但真正接觸樹石盆景在廿四年前受台灣樹石老人馬景壽的影響，發現只要有心，一草一木、一磚一石，都可能成為創作的材料，有些或許平凡無奇，但只要靈感一來，就能化腐朽為神奇，再搭配石頭形狀種植不同植物，就能創作一件盆景，由於石頭體積不大，小樹更是迷你，每件作品都要花不少時間構思和照顧，像這次展出的作品，就是十年以上時間培育而成，有如大自然的縮影。
他表示，每個人都可以創作樹石盆景，但也要禁得起時間的考驗，因石頭上的樹種迷你，生長期慢，而且水分、養分都要恰到好處，又不能過度日曬，就像照顧小孩子一樣，因此每次出門或遇颱風天，都會擔心樹石的狀況，目前他擁有逾百盆的作品，花費的精神難以計算。
研發美食「一口兩吃」的廖盛芳認為，美食和創作是相通的，美食除了傳統也要創新，而具有禪意的樹石盆景也是獨一無二的，這考驗個人的創作力與想像力，還要有十足的耐力，卻也正適合讓人修身養性。
（記者林偉民）