記者施春瑛／台南報導
《米其林指南》的評鑑版圖明年將把台南也納入，台南市觀光旅遊局八日特別辦理「米其林美食交流座談會」，希望藉著座談會讓台南在地業者進一步了解《米其林指南》，備戰準備摘星。
市長黃偉哲說，《米其林指南》明年將至台南進行評鑑，這場座談會聘請優秀講師來跟大家分享，讓業者知道米其林的遊戲規則是什麼，如何配合規則，在維持既有的風味特色，又能符合米其林的評鑑標準，在管理、食材、烹調方式，甚至在擺盤上都有一些經驗可以跟各位交流，未來南市府也會積極輔導台南餐飲店家獲得國際認證，接軌國際趨勢指標。
《米其林指南》依照「食材品質」、「廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「味道的融合」、「料理中展現的個性」、「餐飲水準的一致性」等五項標準作評比，而依等級頒發一至三顆星，擁有一星的是「同類別中出眾的餐廳」，二星則是「廚藝高明，值得繞道前往」，最高的三星代表「出類拔萃的料理，值得專程造訪」。
局長郭貞慧說，「米其林美食交流座談會」分享《米其林指南》評級制度、評審標準等資訊，並與業者們交流，預計十二月三日還將舉辦「台南國際美食論壇」，觀旅局會與業者們共同面對挑戰，期待能爭取最好的成績。
