記者林坤瑋／宜蘭報導
礁溪鄉公所與蘭陽仁愛之家攜手推動富有在地特色的老人日間托育服務─雲水日托站已長達十年。鄉公所十五日於三民社區發展協會舉辦「創意蔬食料理實作班」，邀請七個社區的廚務志工齊聚一堂學習製作健康美味的九宮格蔬食創意料理。
這次教育訓練邀請蘭陽仁愛之家執行長釋妙志法師帶領志工們分組烹飪蒲燒素饅、糖醋南瓜片、菩蒻素蝦、生香菇紅黃椒、鹽味毛豆、綠豆糕、乾拌意麵、紅麴毛豆飯、涼拌木耳絲等各式料理，製作成美味的九宮格料理，藉由做中學的方式，體驗製作料理的美好經驗，再將其中的技巧帶回社區，讓社區長者們吃得更健康。活動結束後師父也特地準備三個空便當盒讓參與訓練的學員們，可以帶回家自行創作。
鄉公所表示「吃」是每個人每一天最基本的需求，吃得健康、飲食均衡更是長壽的不二法門，希望藉由這場活動傳達健康飲食的觀念，讓長輩越活越健康、越來越長壽，也讓學員受訓後也能自己試著研發新菜色到社區與長者分享。