記者林有清∕花蓮報導
農委會花蓮區農業改良場最新發展「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」，可提供紫蘇優良種子及相關採種技術，對整體產量及品質有明顯助益；並可發展可具抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物。
花蓮區農改場昨日表示，因紫蘇營養及機能性成分豐富，深具發展潛力，自106年起即開始相關研究。紫蘇為唇形科一年生草本雙子葉植物，其葉片及種子為衛福部核准的可食部位，葉片可鮮食、炒食及醃漬加工，種籽則作為榨油使用。紫蘇葉含有高量的鐵、水溶性花青素以及脂溶性類胡蘿蔔素。而紫蘇油富含Omega3，為素食者的植物性深海魚油。
中央研究院於今年1月於防疫專區公告全株紫蘇之萃取物，可發展為具有抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物，並將研究成果發表在《美國國家科學院院刊》，證實全株紫蘇萃取物可有效減少老鼠肺部的病毒量，因此，在後疫情時代，紫蘇也成為開發成抗新冠肺炎潛力藥物、飲品或保健品的重要作物品項。
