赴韓挑戰美食賽 台首大穿金戴銀

　記者林相如／麻豆報導
　二０一九韓國世界美食挑戰賽月初在韓國舉行，台灣首府大學餐旅管理學院許煜忠、李又貞老師及烘焙系學生林豐善參賽，三人分別在精緻巧克力、拉糖工藝、創意馬卡龍及藥膳料理比賽，拿下一金三銀的佳績，表現相當優異。
　這次比賽共有十一國兩千七百位選手參賽，比賽項目包括套餐烹調、手沖咖啡、套餐靜態展示、蔬果切雕展示、精緻甜點、開胃前菜展示、麵點藝術、歐式麵包、創意馬卡龍、拉糖工藝、藥膳料理、精緻巧克力、杏仁膏蛋糕、手指小食以及鮮奶油裝飾蛋糕等。
　比賽結果，台首大烘焙管理系老師李又貞，在精緻巧克力項目奪下金牌、在拉糖工藝則拿到銀牌；許煜忠在「藥膳料理」榮獲銀牌；烘焙管理學系一年級學生林豐善，在「創意馬卡龍」項目奪下一面銀牌。

　許煜忠表示，這次挑戰賽參賽選手不乏業界高手，還有各大學校院的專業級老師及選手，競爭相當激烈，每項比賽作品都兼具視覺、味覺的感官享受，能透過國際性比賽做技術交流，可以吸收更多的經驗。
　李又貞說，這次報名精緻巧克力及拉糖工藝兩項比賽，賽前的準備工作較多，尤其是拉糖的作品因費時較長，需在賽前就先完成大部分成品，運送過程要特別小心，稍微一碰撞就要重新再做；為此還特地為作品買了一張機票，上下飛機也都親自搬運，相當辛苦。比賽結果拿下一金一銀成績，總算皇天不負苦心人。
　林豐善雖是一年級學生，但在上大學前就對烘焙很有興趣，透過自學，甜點製作有不錯手藝，曾在網路商店販售自製甜點，受到好評。林豐善表示，上大學後因課業較忙，無法再經營網路商店，希望能學到更純熟的烘焙技術，再將作品呈現到網路上。