冬天氣溫降低，油炸食物、火鍋，都很受到歡迎，吃多了油膩的食物，不妨自己動手製作台式泡菜醃蘿蔔來解油膩，目前正是白蘿蔔產季，各地都有拔蘿蔔活動，親子拔蘿蔔趣味多，也可以一起動手做簡單好吃的台式泡菜醃蘿蔔，酸酸甜甜，清脆爽口的口感，相信孩子們都愛吃。
白蘿蔔連皮洗乾淨、晾乾，切成條狀備用，以鹽巴大致醃一下白蘿蔔，靜置一下，以去除蘿蔔的苦澀味，再用冷開水沖掉蘿蔔上的鹽分，將水分擰乾備用。
準備白開水、白糖、白醋，放入鍋中煮開讓糖溶化、放涼；愛吃辣的人，可以取一條辣椒切小段，取一個乾淨的容器，將白蘿蔔、辣椒和糖醋水都放進，蘿蔔和辣椒要完全浸泡到糖醋水，並放進冰箱冷藏一天，要吃之前，取出適量的份量放在盤子上，再淋上一點香油，就可以端上桌。
酸酸甜甜的台式泡菜醃蘿蔔，做法很簡單，即使是第一次試作的親子，失敗率都很低，親子共做能拉近距離，做出的成品連小朋友都喜歡，而且台式泡菜醃蘿蔔可是油炸食物的好朋友，或是吃多了大魚大肉想要解膩，都可以來上一盤，保證下飯受歡迎。
（記者陳佳伶）
